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Potato的探索樂園
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《食譜》木耳芋頭排骨湯327

 準備材料:排骨半斤、芋頭1顆、木耳2片、枸杞少許。

1.排骨冷水汆燙:就是冷水和排骨一起煮沸後,撈起後用冷水洗淨。

排骨汆燙後,加水1000CC煮沸後轉中火,煮40分鐘。

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2.將芋頭削皮後切丁,用油煎至微金黃色後,撈起備用(這樣芋頭比較快軟)。

DSCN4432

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3.40分鐘後加入黑木耳絲,續煮10分鐘。

DSCN4435

4.再放入芋頭塊,煮10分鐘,一共約煮了1小時。

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5.最後加鹽巴及糖調味,加少許的枸杞,增加風味,變成一道清爽的木耳芋頭排骨湯。

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6.這湯頭喝起來清爽不油膩,有濃濃的芋頭香,也可以喝湯兼吃料,當一道正餐吃,是不錯的選擇。

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